陝西剪刀麵的做法 口感豐富營養滿分

1.原料：蕎麥粉、麵粉、水、西紅柿、絲瓜、豆芽、豆腐幹、木耳、洋蔥、雞蛋、胡蘿卜、油、鹽、蠔油、醬油、醋、五香粉。

2.將蕎麥粉和小麥粉按照1，333，601的比例混合。揉成軟硬適中的麵團，醒發30分鍾，中間揉三次。

3.所需的配菜準備好了。換刀備用。鍋裏加油，倒入豆腐幹，炸熟上色。

4.倒入絲瓜、胡蘿卜和木耳翻炒。依次加入西紅柿。

5.最後放入豆芽，加鹽，五香粉，醬油翻炒均勻。

6.依次加入足夠的水，煮沸。在另一個鍋裏燒開，用剪刀把麵團剪開，放進鍋裏。

7.加兩次水，水都漂出來了。用冷水冷卻麵條，這樣麵條更結實。

8.控水備用。倒入湯中煮開。將兩個雞蛋打入鍋中，煮沸。請不要隨意攪動它們。

9.等蛋花慢慢浮起，鍋裏放鹽，用醋調味。地道的陝西菜，請品嚐。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。

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